Ingrédients :
300g de farine
2,751 de lait
350g de sucre
200g de de zgougou (grains de pins)
Préparation :
Temps de Préparation: 1 h 30 mn
Temps de Cuisson: 0 h 30 mn
La pâte de zgougou :
1. Trier les grains pour en retirer les peaux et les cailloux
2. Les laver puis les piler ou les moudre dans un moulin à viande pour les réduire à une pâte grise en les humectant de temps en temps pendant l'opération.
L'acida :
1. Dans quelques cuillerées de lait, délayer la pâte de zgougou pour en faire une pâte liquide et sans grumeaux.
2. Ajouter alors le reste du lait, puis la farine.
3. Bien mélanger, passer le tout, mettre le sucre et faire cuire à feu moyen ayant soin de remuer constamment.
4. Lorsque la bouillie est cuite, la verser dans un compotier puis napper de crème simple (voir recette crème) et pour garnir, saupoudrer de poudre de pistache.
5. servir frais
1.886 EUR
1.280 USD
1.204 CAD
2.116 GBP
