Brik au thon et fromage

Ingrédients :

Epluchez et hâchez finement l’oignon. Mettez une cuillère d’huile d’olives dans une poêle et faites revenir l’oignon sur feu moyen jusqu’à qu’il devienne tendre et transparent.
Mettez l’oignon dans un bol, ajoutez le thon que vous aurez bien écrasé, le jus de citron, le persil haché, une pincée de sel et de poivre, gruyére.
Répartissez la farce sur les 4 feuilles de brik, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle.
Ajoutez l’œuf entier au milieu de la feuille repliée et glissez-le en faisant attention à ne pas percer la feuille car elle est vraiment très fragile.
Mettez à cuire dans la friture, aspergez le dessus du brik d’huile chaude, le brik doit gonfler et dorer.