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Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 tranches d'escalope de dinde
10 tomates bien fraîches
5 poivrons verts doux non piquants
2 c. à café d'ail écrasé
1 c. à café de paprika
2 oeufs
huile d'olive
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
Préparation :
Coupez les tomates et les poivrons en petits morceaux (en dés pour les tomates).
Coupez les tomates et les poivrons en petits morceaux (en dés pour les tomates).
Mettez l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sur feu doux.
Après 2 min de cuisson, ajoutez les tomates. Salez et faites cuire pendant 15 min.
Mettez en parallèle les poivrons dans une autre poêle avec un peu de sel.
De même pour les escalopes (préalablement coupées en fines lamelles) et ajoutez le poivre et la paprika.
Laissez cuire 15 min. A la fin, mélangez les tomates, les poivrons et les dés d'escalope dans une même poêle.
Ajoutez les oeufs et laissez mijoter pendant 10 min.
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