Pour environ 4 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 45 min
Ingrédients
800 g de noix pâtissière de veau
250 g de petits gombos frais
3 tomates fraîches
3 oignons
3 piments verts doux
1 piment fort
2 c. à soupe de sauce tomate concentrée
1 c. à café d'harissa
1 c. à café de paprika
1 c. à café de tabel (graines de coriandre en poudre)
2 gousses d'ail écrasé
1 verre à thé d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Préparation
Émonder les tomates et les passer au mixeur.
Couper la viande en morceaux.
La faire revenir dans une cocotte avec l'huile, la purée de tomate, un oignon coupé en petits dés et l'ail pilé.
Ajouter la sauce tomate concentrée, l'harissa, le paprika, le tabel, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min.
Laver les gombos et leur couper la tête. Les ajouter à la sauce avec le reste d'oignons hachés finement en demi-cercles
Laver les piments, les couper en deux, retirer les pépins et les ajouter à la sauce. Laisser cuire 5 min.
Servir chaud.
1.886 EUR
1.280 USD
1.204 CAD
2.116 GBP
