Fête du borzgane les 16 et 17 mai au Kef

La ville du Kef se prépare à célébrer la fête du borzgane qui remet au goût du jour le traditionnel couscous keffois.
C'est aussi une occasion pour la population de faire ses adieux au printemps et d'accueillir la saison des moissons.
Généralement célébrée à la mi-mai, la fête du borzgane, également, appelée fête de 'mayou', est prévue, cette année, les 16 et 17 de ce mois.
Le borzgane est un mets préparé à partir de grains de couscous très fins disposés en alternance avec des couches de fruits secs (amande, pistache, noix de cajou, pignon) et de dattes. Les grains de couscous sont arrosés de lait frais sucré et de beurre fondu.
Si les significations que l'on confère à cet événement varient d'une famille à une autre, toutes estiment cependant qu'il s'agit d'une tradition régionale qu'il convient de perpétuer.
Un programme alliant loisir, liturgie et gastronomie a été concocté, pour l'occasion, à l'initiative de l'Association de Sauvegarde de la Médina du Kef (ASM).

Source : TAP